4 mẹo từ chuyên gia giúp bạn thưởng thức bánh chưng mà không lo tăng cân

Bánh chưng đã trở thành món ăn không thể thiếu trong dịp Tết của các gia đình Việt, mang lại không khí ngày Tết dù ở đâu. Thưởng thức bánh chưng cùng hành muối là trải nghiệm truyền thống đặc sắc. Bánh chưng được làm từ gạo nếp, đậu xanh và thịt lợn, cuốn trong lá rong và luộc chín, tạo nên hương vị hấp dẫn. Mặc dù nhiều người lo ngại về việc tăng cân khi ăn bánh chưng, thực tế cho thấy bánh chưng chứa nhiều năng lượng, và việc tăng cân phụ thuộc vào lượng thực phẩm tiêu thụ.

Bất kỳ thực phẩm nào chứa nhiều năng lượng như tinh bột, đạm, và béo đều có thể gây tăng cân, không chỉ riêng tinh bột. Theo TS. BS. Hoàng Minh Đức, 100g bánh chưng có 181kcal, 4.3g đạm, 4.2g béo, và 31.6g tinh bột. Nếu ăn khoảng 14 chiếc bánh chưng, cơ thể sẽ hấp thụ khoảng 500kcal, tương đương 2 bát cơm. Để ăn bánh chưng mà không tăng cân, cần lưu ý 4 điều:

1. Giới hạn ăn 14-18 chiếc bánh chưng cỡ vừa (khoảng 300kcal).

2. Nếu ăn nhiều bánh chưng, cần giảm bớt lượng cơm hoặc thực phẩm khác để kiểm soát năng lượng.

1. Thời điểm ăn bánh chưng: Theo TS. Đức, nên ăn bánh chưng vào buổi sáng hoặc buổi trưa, tránh ăn vào buổi tối do bánh chưng nhiều năng lượng.

2. Hạn chế bánh chưng rán: Bánh chưng đã giàu năng lượng, nên tránh chiên rán để không tăng thêm lượng chất béo, như ThS. Phương Anh nhấn mạnh.

3. Thực phẩm kèm theo: Nên tránh kết hợp bánh chưng với các món giàu năng lượng như giò xào hay chân giò heo. Thay vào đó, nên ăn kèm rau xanh, dưa hành, hoặc trái cây để cân bằng dinh dưỡng và giảm tích lũy mỡ, theo TS. Đức.

4. Lưu ý cho người thừa cân: Những người thừa cân, béo phì, hoặc có tiền sử về gan, mỡ máu, tim mạch nên hạn chế ăn bánh chưng trong dịp Tết.

Bánh chưng nếp lứt được cho là tốt hơn bánh chưng nếp trắng nhờ chứa nhiều chất xơ và vitamin B1, do vẫn giữ lớp vỏ lụa bên ngoài. Tuy nhiên, mọi người cần chú ý không nên ăn quá nhiều hoặc vào bất kỳ thời điểm nào, vì hàm lượng tinh bột trong nếp lứt và nếp trắng là tương đương. Do đó, ăn bánh chưng nếp lứt cũng có thể dẫn đến tăng cân như bánh chưng nếp trắng.

Source: https://afamily.vn/4-luu-y-tu-chuyen-gia-de-an-banh-chung-khong-so-tang-can-20230122154312603.chn